腸活ランチ4月10日（水）

食物繊維たっぷりランチメニュー

4月10日（水）
今日の東京の天気は雨。
最高気温は6.7℃。
暑がりの僕も寒い日でした。

 

こんにちは、社長の平城（ヒラキ）です。
僕の一番大切な仕事はスタッフのランチを作ることです。
食べることの大切さと喜びを伝えることが僕たちの会社のテーマの一つなのだから。
まず自分たちが食べることに情熱を持たないとね。

 　

週2回ほどスタッフのために作っている食物繊維たっぷりの
「腸活ランチメニュー」をご紹介いたします。

目指すは!!
“美味しくて、からだが軽くなる”食事

なのですが、効果のほどはどうかな。

本日の食物繊維たっぷりメニューです。

材料の中でも特に、
・腸内環境を整えてくれる食物繊維を多く含む食品
・腸活に役立つ食物繊維を多く含む食品
・善玉菌に役立つ食物繊維を多く含む食品
をご紹介いたします。

＜本日の食材100ｇに含まれる食物繊維量＞

青梗菜の中華風炒め

・たけのこ（2.7ｇ）
・きくらげ（乾）（57.4ｇ）
その他の食材（豚肉、青梗菜）
味付け（オイスターソース、醤油、砂糖、酒）

 　

ピーマンのちりめんじゃこ炒め

・ピーマン（2.3ｇ）
・赤ピーマン（1.6ｇ）
・たまねぎ（1.6ｇ）
・シソ（7.3ｇ）
・生姜（2.1ｇ）
その他の食材（ちりめんじゃこ）
味付け（オリーブオイル、塩、こしょう）

 　

めかぶ

・めかぶ（3.4ｇ）
・長ネギ（2.2ｇ）
その他の食材（削り節、わさび、醤油）

 　

ウド汁

・やまうど（1.8ｇ）
・長ネギ（2.2ｇ）
・ごぼう（5.7）
・まいたけ（3.5ｇ）
・にんじん（2.5ｇ）
その他の食材（油揚げ、豚肉）
味付け（醤油、みりん、昆布と鰹節の出汁）

 　

納豆の青唐辛子醤和え

・納豆（6.7ｇ）
・長ネギ（2.2ｇ）
その他の食材（生卵）
青唐辛子醤（青唐辛子、醤油麹）

 　

本日のランチのご飯は玄米、黒米、もち麦を一緒に炊いたものです。
もち麦は食物繊維たっぷりですし、混ぜて炊くとすごくごはんがもっちりします。

 

食物繊維って本当にスゴイんですよ。

食物繊維は五大栄養素に続く第六の栄養素とも言われていて、
下記のような効果が期待できます。

・善玉菌を増やしてくれる
・腸内環境を整えてくれる
・お通じを良くしてくれる
・免疫をアップしてくれる
・肌を美しくしてくれる
・ダイエットをサポートしてくれる

食物繊維は、正に女性の味方だと思います。

今日の食物繊維たっぷりメニューのポイント

春はメカブの旬なので、店先で目に付くと反射的にかごに入れてしまいます。熱湯で5分ほど茹でて、硬い芯の部分を除いて包丁で細かく叩き、ぬめりを出します。これに削り節、ネギ、ショウガ（またはワサビ）、を加え醤油をまぜればご飯の進むトッピングの完成です。

この日は不ぞろいの山ウドがすごく安かったので、まとめ買いして、コンブと削り節で出汁を取り、しょうゆ味のウド汁を作ってみました。