腸活ランチ5月29日（水）

食物繊維たっぷりランチメニュー

5月29日（水）
今日の東京の天気は晴れ。
最高気温は25.1℃。
段々と夏が近づいてきていますね。

 

こんにちは、社長の平城（ヒラキ）です。
僕の一番大切な仕事はスタッフのランチを作ることです。
食べることの大切さと喜びを伝えることが僕たちの会社のテーマの一つなのだから。
まず自分たちが食べることに情熱を持たないとね。

 

週2回ほどスタッフのために作っている食物繊維たっぷりの
「腸活ランチメニュー」をご紹介いたします。

 

目指すは!!
“美味しくて、からだが軽くなる”食事

 

なのですが、効果のほどはどうかな。

本日の食物繊維たっぷりメニューです。

材料の中でも特に、
・腸内環境を整えてくれる食物繊維を多く含む食品
・腸活に役立つ食物繊維を多く含む食品
・善玉菌に役立つ食物繊維を多く含む食品
をご紹介いたします。

 

＜本日の食材100ｇに含まれる食物繊維量＞

 

ご飯（白米＋ハトムギ＋もち麦）

 

・白米＋もち麦（13.4ｇ）
その他の食材（ハトムギ）

 

出汁汁（かつお節＋いりこ出汁）／緑茶

 

 

お茶漬けの具材

 

・かいわれ大根（1.9ｇ）
・大葉（7.3ｇ）
・きゃらぶき（1.03ｇ）
・ふきの葉の佃煮（1.3ｇ）
・梅干し（3.6ｇ）
・塩昆布（13.1ｇ）
・子持ちコンブの佃煮（5.3ｇ）
・たけのこの佃煮（2.7ｇ）
・パクチー（2.8ｇ）
・小口ネギ（2.48ｇ）
その他の食材（鯖のへしこ・たらこ・ほぐし鮭・しらす・ハゼの佃煮・棒葉みそ）

 

もやしとわかめの酢の物

 

・豆もやし（2.3ｇ）
・わかめ（乾）（32.7ｇ）
その他の食材（醤油・酢・塩）

 

お漬物（糠漬け）

 

・きゅうり（1.1ｇ）
・カブ（1.5ｇ）
その他の食材（麹）

 
 

食物繊維って本当にスゴイんですよ。

食物繊維は五大栄養素に続く第六の栄養素とも言われていて、
下記のような効果が期待できます。

・善玉菌を増やしてくれる
・腸内環境を整えてくれる
・お通じを良くしてくれる
・免疫をアップしてくれる
・肌を美しくしてくれる
・ダイエットをサポートしてくれる

食物繊維は、正に女性の味方だと思います。

今日の食物繊維たっぷりメニューのポイント

 

スタッフの一人が金沢へ旅行に行き、お土産に「鯖のへしこ」を買ってきてくれました。
「へしこ」は魚の糠漬けで、サバ・ニシン・サンマ・イワシなど青魚の頭と内臓を取り、
強く塩をした後米ぬかに漬け込みます。
私の生まれた北海道でも「ぬかニシン」はよく食べられていました。
如何せん塩気が強いので、初めての人にはそのまま食べるのはちょっと抵抗がありそう。
やはり塩分を洗い流すお茶漬けにするのが“初心者”には良いと考え、急遽お茶漬けランチを企画しました。
ご飯は玄米だとお茶漬けにはちょっと重いので白米（麦を混ぜて炊いた）。温かい出汁汁と緑茶を用意し、
あとは佃煮や薬味をそろえて、ご飯を少しずつ盛り、いろいろな具材を組み合わせて出汁汁かお茶をかけます。
組み合わせで変わる味わいを楽しむランチです。
お茶漬けにすると、食欲がなくてもするする入るので、夏場のバテ気味な時にも良さそうです。
盛夏には出汁汁を冷まして注いでもよさそうですね。