腸活ランチ6月21日（金）

食物繊維たっぷりランチメニュー

6月21日（金）
今日の東京の天気は曇り時々晴れ。
最高気温は28℃。
湿度が高く、むしむしと感じる一日でした。

 

こんにちは、社長の平城（ヒラキ）です。
僕の一番大切な仕事はスタッフのランチを作ることです。
食べることの大切さと喜びを伝えることが僕たちの会社のテーマの一つなのだから。
まず自分たちが食べることに情熱を持たないとね。

 

週2回ほどスタッフのために作っている食物繊維たっぷりの
「腸活ランチメニュー」をご紹介いたします。

 

目指すは!!
“美味しくて、からだが軽くなる”食事

 

なのですが、効果のほどはどうかな。

本日の食物繊維たっぷりメニューです。

材料の中でも特に、
・腸内環境を整えてくれる食物繊維を多く含む食品
・腸活に役立つ食物繊維を多く含む食品
・善玉菌に役立つ食物繊維を多く含む食品
をご紹介いたします。

 

＜本日の食材100ｇに含まれる食物繊維量＞

 

フキご飯

 

・フキ（1.3ｇ）
・油揚げ（1.1ｇ）
・みょうが（2.1ｇ）
その他の食材（白米・出汁・砂糖・醤油・ミリン・酒）

 

ナスの味噌汁

 

・ナス（2.2ｇ）
・マイタケ（3.5ｇ）
・みょうが（2.1ｇ）
・油揚げ（1.1ｇ）
・ねぎ（2.2ｇ）
その他の食材（味噌・出汁・溶きガラシ）

 

揚げ豚のモズクあんかけ

 

・モズク（1.4ｇ）
・ゴーヤ（2.6ｇ）
・みょうが（2.1ｇ）
・ショウガ（2.1ｇ）
その他の食材『揚げ豚』（豚ロース・醤油・酒・片栗粉）
その他の食材『もずくあん』（出汁・酢・醤油・酒）
薄切り豚ロースは、醤油・酒・しょうがに漬けて1時間置き、
片栗粉をまぶしてからりと揚げます。モズクを水洗いして、
出汁・酢・醤油・酒を合わせてモズクあんを作り、
ゴーヤは薄切りにしてさっと茹で、みょうがはみじん切りにして一度水を通します。
揚げ豚にモズクあんをかけ、上にゴーヤとミョウガをあしらって完成。
揚げ豚もモズクあんと野菜をからめるとすごくさっぱりした味わいになり、
見た目も涼やかで、むしむしする梅雨向きの一品です。

 

きゅうりのピリ辛炒め

 

・きゅうり（1.1ｇ）
その他の食材（一味唐辛子・塩・ごま油）

 

ワラビの酢醤油漬け

 

・わらび（3.6ｇ）
その他の食材（酢・醤油・酒・ミリン・赤トウガラシ）

 
 

食物繊維って本当にスゴイんですよ。

食物繊維は五大栄養素に続く第六の栄養素とも言われていて、
下記のような効果が期待できます。

・善玉菌を増やしてくれる
・腸内環境を整えてくれる
・お通じを良くしてくれる
・免疫をアップしてくれる
・肌を美しくしてくれる
・ダイエットをサポートしてくれる

食物繊維は、正に女性の味方だと思います。

今日の食物繊維たっぷりメニューのポイント

 

6月も中旬に入り、そろそろ山菜も食べ納めです。
この日はキャラブキ風に濃いめに煮締めたヤマブキを入れて炊いたフキご飯と、
酢醤油に漬け込んだワラビを登場させました。
そして八百屋さんの店先では、夏野菜の価格がぐーんと下がってきたので、
ナスを使った味噌汁、ゴーヤとモズクを使ったあんかけ、きゅうりのピリ辛炒めを作りました。