腸活ランチ6月19日（水）

食物繊維たっぷりランチメニュー

6月19日（水）
今日の東京の天気は晴れ時々曇り。
最高気温は29℃。
どんどん暑くなってきますね。

 

こんにちは、社長の平城（ヒラキ）です。
僕の一番大切な仕事はスタッフのランチを作ることです。
食べることの大切さと喜びを伝えることが僕たちの会社のテーマの一つなのだから。
まず自分たちが食べることに情熱を持たないとね。

 

週2回ほどスタッフのために作っている食物繊維たっぷりの
「腸活ランチメニュー」をご紹介いたします。

 

目指すは!!
“美味しくて、からだが軽くなる”食事

 

なのですが、効果のほどはどうかな。

本日の食物繊維たっぷりメニューです。

材料の中でも特に、
・腸内環境を整えてくれる食物繊維を多く含む食品
・腸活に役立つ食物繊維を多く含む食品
・善玉菌に役立つ食物繊維を多く含む食品
をご紹介いたします。

 

＜本日の食材100ｇに含まれる食物繊維量＞

 

白米（ササニシキ＋もち麦）

 

・白米＋もち麦（13.4ｇ）

 

トムヤムクンスープ

 

・しめじ（3.7ｇ）
・マイタケ（3.5ｇ）
・ミョウガダケ（1.1ｇ）
・袋茸（1.4ｇ）
・にんじん（2.5ｇ）
・セロリ（1.5ｇ）
・タケノコ（2.7ｇ）
その他の食材（鶏ガラスープ・エビ・バイマックルー・カー・レモングラス・トムヤムペースト・ナンプラー）

 

ヤムウンセン

 

・春雨（3.7ｇ）
・トマト（1.0ｇ）
・セロリ（1.5ｇ）
・きゅうり（1.1ｇ）
・水菜（3.0ｇ）
・紫タマネギ（1.7ｇ）
・にんにく（5.7ｇ）
その他の食材（パクチー・エビ・豚ひき肉・レモングラス・生バイマックルー（こぶみかんの葉）カー・レッドカレーペースト・ナンプラー・砂糖・生レモン）

 

鶏肉のレッドカレー

 

・タケノコ（2.7ｇ）
・しめじ（3.7ｇ）
・ナス（2.2ｇ）
・玉ねぎ（1.7ｇ）
その他の食材（鶏むね肉レッドカレーペースト・ココナッツミルク・生バイマックルー・生ホーリーバジル）

 

鶏ささみカツ

 

・鶏ささみ

・卵

・小麦粉

・パン粉

・スウィートチリソース・レモン

 
 

食物繊維って本当にスゴイんですよ。

食物繊維は五大栄養素に続く第六の栄養素とも言われていて、
下記のような効果が期待できます。

・善玉菌を増やしてくれる
・腸内環境を整えてくれる
・お通じを良くしてくれる
・免疫をアップしてくれる
・肌を美しくしてくれる
・ダイエットをサポートしてくれる

食物繊維は、正に女性の味方だと思います。

今日の食物繊維たっぷりメニューのポイント

 

タイ料理を始めて食べたのは30年近く前。
まだ東京ですらエスニック料理の店が数えるほどしかなかったころです。
ヤムウンセン（辛い春雨サラダ）のなんともいえない味わいとパクチーの香に撃沈されました。
それ以降何店かあったタイ料理店に通い、食材を手に入れる方法を探り、
テキストを買って繰り返し試作する日々が続きました。
今では近くのスーパーでもお手軽に食材が手に入るので、
月に２－３回はタイ風料理を自作します。
今回のランチでは代表的なサラダ・スープ・カレーの3点を作ってみました。