腸活ランチ5月17日（金）

食物繊維たっぷりランチメニュー

5月17日（金）
今日の東京の天気は晴れ。
最高気温は25.9℃。
とても良い天気でした。

 

こんにちは、社長の平城（ヒラキ）です。
僕の一番大切な仕事はスタッフのランチを作ることです。
食べることの大切さと喜びを伝えることが僕たちの会社のテーマの一つなのだから。
まず自分たちが食べることに情熱を持たないとね。

 

週2回ほどスタッフのために作っている食物繊維たっぷりの
「腸活ランチメニュー」をご紹介いたします。

 

目指すは!!
“美味しくて、からだが軽くなる”食事

 

なのですが、効果のほどはどうかな。

本日の食物繊維たっぷりメニューです。

材料の中でも特に、
・腸内環境を整えてくれる食物繊維を多く含む食品
・腸活に役立つ食物繊維を多く含む食品
・善玉菌に役立つ食物繊維を多く含む食品
をご紹介いたします。

＜本日の食材100ｇに含まれる食物繊維量＞

 

定番の玄米＋もち麦ごはん

 

・玄米＋もち麦（14.5ｇ）

 

田舎風けんちん汁

 

・芋がら（1.6ｇ）
・長ネギ（2.2ｇ）
・木綿豆腐（0.4ｇ）
・こんにゃく（3.0ｇ）
・かいわれ大根（1.9ｇ）
・人参（2.5ｇ）
・ごぼう（5.7ｇ）
・マイタケ（3.5ｇ）
その他の食材（あさり・出汁）

 

そら豆の塩ゆで

 

・そら豆（9.3ｇ）

 

ほうれん草のお浸し

 

・ほうれん草（2.8ｇ）
その他の食材（かつおぶし・醤油）

 

豚肉とササゲの甘辛煮

 

・ササゲ（4.2ｇ）
・ショウガ（2.1ｇ）
その他の食材（砂糖・醤油・酒・サラダ油）

 

アスパラサラダ

 

・アスパラガス（1.8ｇ）
・大根（1.3ｇ）
・キャベツ（1.8ｇ）
・みょうが（2.1ｇ）
・大葉（7.3ｇ）
その他の食材（トマト・ツナ缶・オリーブオイル・ワインビネガー・塩）

 
 

食物繊維って本当にスゴイんですよ。

食物繊維は五大栄養素に続く第六の栄養素とも言われていて、
下記のような効果が期待できます。

・善玉菌を増やしてくれる
・腸内環境を整えてくれる
・お通じを良くしてくれる
・免疫をアップしてくれる
・肌を美しくしてくれる
・ダイエットをサポートしてくれる

食物繊維は、正に女性の味方だと思います。

今日の食物繊維たっぷりメニューのポイント

この日のテーマは豆、と言ってもそら豆とササゲだけですが。
そら豆は外皮を剥いてさっと塩ゆで、ササゲは豚バラ肉と一緒に甘辛く煮つけました。
定番のサラダは旬のアスパラに大葉・みょうが・ツナ缶・オリーブオイル・ワインビネガーを和えた自家製即席ドレッシング。
週末は基本残った食材の使い切りが目標なので、どうしても具たくさんな汁物が登場します。
まあ微妙な味わいよりたくさんの種類の食材のハーモニーを楽しんでもらいましょう。