七十二候の昼餉

お酒のお供にあじのなめろう

所要時間：15分

この侯について

第二十一候（立夏末候）5月15日～5月20日

竹笋生（たけのこ　しょうず）

旬の食材：あじ/カツオ

日本の季節的には、この1か月以上前から孟宗竹の筍は店先に並んでいます。むしろもう季節が終わるころ、という感じです。タケノコは地面に顔を出す直前あたりを旬にしていますから、竹笋生とは地面に顔を出して伸びてくる、という意味かもしれませんね。「笋」は「筍」と同じくタケノコです。

ヒラキのコメント

天気が良い日が続き、日一日と気温が上がってこのまま夏を迎えそうに感じられる季節。街路樹のケヤキが青々と葉っぱを茂らせて、その下で陽を避けられるのがうれしい時節です。ちょっとうっとおしい梅雨を前に、さわやかな空気の中を散歩したくなります。尾瀬では水芭蕉が見ごろでしょうか。